作者:楊水詠

由金門縣議會、金門縣政府指導，金門縣工商發展投資策進會暨金門縣中小企業服務中心，於昨日假金門縣文化局三樓會議室舉辦一一三年度食品安全衛生管理基礎訓練班-金門班，以提升金門地區食品從業人員的食品衛生安全與品質知識，以加強對食品安全管理的品質提升與管控。
近期，台灣發生數起食安事件，引發各界高度重視與關注，食品安全再度亮起紅燈，尤其是原料輸入商進口辣椒粉中含有非法定著色劑「蘇丹紅」，該事件迅速延燒波及許多不知情業者，並對消費者飲食安全造成嚴重危害。對此，金門縣工策會總幹事呂瑞泰表示，食品安全是關乎國民健康的重要議題，金門縣工策會將積極推動相關訓練，強化地區食品從業人員的自主管理能力，共同守護食品衛生安全。
此次金門班課程上午場，有關食品安全衛生管理法規的介紹，金大食品系賴盈璋教授援引近年食品安全事件進行探討，讓在場學員透過深入淺出的案例教學模式，快速吸收許多實用的食安知識，特別是針對食品安全危害因子之風險評估與管理部分，賴教授強調，食安的風險評估應以科學為基礎，風險管理則以政策為基礎，再透過不斷地交換與風險有關的資訊和意見，強化風險溝通工作，特別是在地業者與相關從業人員對食安問題所衍生的公關應處與危機意識應予以高度重視，並透過本次訓練課程進一步提升地區業界及從業人員的危機管理與緊急應變能力。
在下午場課程，林偉盛助理教授透過食品安全衛生管理實務案例的系統性分類介紹，希望地區食安管理工作能從農場到餐桌全產業鏈條的各個環節去著手，有效鏈結農業環保、原物料進出口、產銷流通與消費者保護工作等多個執行構面，最終形成一個有體系的聯合防線，透過政府管理、產業自律與民間參與等方式共同攜手守護民眾健康，讓來金旅客都能食得放心、安心。
金門工策會表示，該訓練班活動獲得由政府主管機關認可的訓練機構「台灣優良食品發展協會」的支持，該機構致力於提供多元的人才培育管道，以推動食品安全與品質，此次除了透過與金門縣工商發展投資策進會與其合作，該機構也以接地氣的方式，結合地區最高學府國立金門大學食品系的優質講師，期為金門地區從業人員的食品安全把關工作提供更多在地性資源與技術支持。

食品安全衛生管理基礎訓練班-金門班開訓合影。（工策會提供）